Le lenticchie d'acqua, scientificamente note come Lemna minor, sono piante acquatiche galleggianti appartenenti alla famiglia delle Araceae. Queste piante sono piccole e presentano foglie rotonde e piatte che galleggiano sulla superficie dell'acqua.
Le lenticchie d'acqua si trovano in habitat d'acqua dolce come stagni, laghi e fiumi lenti in molte parti del mondo. Sono diffusi principalmente nelle regioni temperate e tropicali.
Questa specie di pianta si riproduce attraverso la propagazione vegetativa, creando rapidamente colonie dense che possono coprire vaste aree di acque poco profonde.
Le lenticchie d'acqua svolgono un ruolo importante negli ecosistemi acquatici, fornendo rifugio e nutrimento per una varietà di organismi acquatici come pesci, insetti acquatici e molluschi.
Alcune persone considerano le lenticchie d'acqua come piante invasive, poiché possono crescere rapidamente e coprire completamente la superficie dell'acqua, riducendo la luce solare e l'ossigeno disponibile per altre specie acquatiche.
Le lenticchie d'acqua sono anche utilizzate in alcune aree come alimento per il bestiame e in alcune culture come alimento per gli esseri umani. Sono ricche di proteine, fibre e nutrienti essenziali come ferro, vitamina C e magnesio.
Tuttavia, è importante notare che alcune specie di lenticchie d'acqua possono accumulare metalli pesanti e pesticidi presenti nell'acqua, quindi è necessario assicurarsi che le lenticchie d'acqua siano state coltivate in acque pulite e sicure prima di consumarle.
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